. flavors of the earth .: जिंदगी तो ......

. flavors of the earth .: जिंदगी तो ......: जिंदगी तो ...... लाइफ होती है| फाइल मैं कंटेंट नहीं कवर को सजा ना  है |                                                     ...

जिंदगी तो ......

जिंदगी तो ......

लाइफ है|

फाइल मैं कंटेंट नहीं कवर को सजाना है |                                                                            

                                                                                जिंदगी तो ......

                                                                           रिश्तों के कोरे पन्नों पर,
                                                                              प्यार के रंग भरना है |

जिंदगी तो ......

बिना ब्रेक रिवर्स की गाड़ी को ,
कभी मोड़ पे आहिस्ता,
बाकि बिनधास्त चलाना  है |

                                                                                 जिंदगी तो .......

                                                                                 सबकुछ दांव पर लगा के, 
                                                                                   अँधेरे में तीर मारना है |
                                                                            या कभी हार मान कर भी जीत जाना है |

जिंदगी तो ......

रंगमंच पर मेकप बदल कर अलग अलग रोल निभाना है |
कभी मेंरोल पर अंडे  या,

गेस्ट अपिअरन्स पर वन्स्मोर लेना है |

                                                                                  जिंदगी तो ......

                                                                       कभी सस्पेन्स थ्रिलरतो कभी   कॉमेडी

                                                    कभी  हलकी फुलकी रोमांटिक   तो कभी इंटेन्स ट्राजिडी देखना है|

जिंदगी तो ......

रेल के डिब्बों मैं  मिले लोगों पर,
उम्र भर का प्यार करना है |

                                                                                           जिंदगी तो ......

                                                                                सुखों के ओएसिस के पीछे भागते भागते,
                                                                                मुठ्ठी में बंद खुखियों को फिसल देना है |

                                                                                                                                                                                                                                  सच पूँछो तो....
                                                                       अंधों ने हाथी को समज़ना है |
                                                                   जिसने दी है उसकी नज़र से देखो तो,
                                                                      उसी के स्वरुप में समा जाना है|

  

आयुष्य म्हणजे ....

आयुष्य म्हणजे....

life असतं, 

       file च्या कंटेंट पेक्षा,   

   कव्हरच जपणं असतं                                                                              

                                                                                 आयुष्य म्हणजे....

                                                                           नात्यांच्या कोऱ्या कागदावर,

                                                                              प्रेमाचे रंग भरणं असतं,

आयुष्य म्हणजे....

बिना ब्रेक रिवर्स ची गाडी,

कधी वळणावर हळु तर, 

एरवी बिनधास्त चालवणं असतं,

                                                                                 आयुष्य म्हणजे....

                                                                                 सर्वस्व पणाला लावून, 

                                                                              अंधारात सुद्धा बाण मारणं असतं,

                                                                          तर कधी माघार घेवून सुद्धा जिंकणं असतं

आयुष्य म्हणजे....

रंगमंचावर मेकप  बदलून वेगवेगळे रोल करणं असतं

कधी मेनरोलला अंडी तर 

गेस्ट अपिअरन्सला वन्स्मोर घेण असतं,

                                                                                  आयुष्य म्हणजे.... 

                                                                        कधी सस्पेन्स थ्रिलर तर कधी   कॉमेडी

                                                    कधी  हलकी फुलकी रोमांटिक  तर कधी इंटेन्स ट्राजिडी बघण असतं,

आयुष्य म्हणजे... 

ट्रेन च्या डब्यात भेटण्याऱ्यांवर 

आयुष्यभराएवढं प्रेम करण असतं, 

                                                                                           आयुष्य म्हणजे ...

                                                                                सुखाच्या मृगजळामागे धावता धावता 

                                                                           ओंजळीतले सुखांचे क्षण निसटून जाणं असतं,

                                                                                                 खरं तर...                                                                                                                  आंधळ्यांनी हत्तीला   समजणं असतं

                                                                            ज्यानी दिलं त्याच्या नजरेनी पाहिलं  तर,                                                                                          त्याच्याच स्वरूपात विलीन होणं असतं.....     

                                                                                                    

आलसी की अकलमंदी

दुनिया भाग भाग थक जाये |
दौड़े मंज़िल के पीछे |
आराम फरमाये मंज़िल बैठे |
फैला के पैर तमाशा देखे |
बात तो  है सीधी साधी|

सुस्ती में   है चुस्ती |

और चुस्ती में  मस्ती |

          बचपन से सुनते आये |

          बचत की है महिमा न्यारी |

          काम तो सुख चैन घटाए |

          आराम से मिले सुकून भारी |

          बात तो  है सीधी साधी|

          सुस्ती में   है चुस्ती |

          और चुस्ती में  मस्ती |

जिस की आँखे देखे बड़े सपने |

वहीँ ऊंचाई के कदम चूमे |

सोनेवाले देखे सपने  |

जागनेवाले रह जाए तरसते |

बात तो  है सीधी साधी|

सुस्ती में है चुस्ती |

और चुस्ती में मस्ती |

Panjabi kadhi with dhokali

fast

healthy

Gravy

Easy

Cooking time  30 minutes


Ingredients:

For kadhi
1 cup yogurt
2 tsp besan
1 tej leaf
3 cloves
1 stick cinamon
1 tsp ginger paste
salt
2 tbsp chopped coriander green

For dhokali
(Flours to add together;
rice, quinoa, amaranth, roasted chick peas)
1 tbsp kasuri methi
saunf powder
1 tsp dhana powder
salt
little red chili powder

for tadka
4 tsp oil
mustard seeds, jeera, asafetida, curry leaves 10-12, turmeric, red chilli

Method
In a pot, beat yogurt, water, ginger paste, besan, salt and pinch of asafetida.
Then add cloves and cinamon stick and keep the pot on low heat. Stir it occasionally while bloiling. Once it starts bloiling, add chopped coriander green.

रात के अँधेरे में | धुंधलासा एक चेहरा |

आँखोंमें अजीब सी कशिश | होटों पे अधूरीसी हंसी |

अजनबी सा चेहरा | जाना पहचाना नाम |

मिलना है जरुरी कहते हुए | उसने हाथ बढ़ाया |

दो आँसू छलके| लम्हा थम सा गया |

आँखे मिलाते मैंने कहा | कुछ पल रुक जाने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

कुछ इमली से खट्टे | कुछ कड़वी दवा से |

कुछ अदरक की प्यारी चाय से | कुछ खिलखिलाती हंसी से|

उन सारे पलों को |जी भर के देखने दो | 

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

मेरी परियोंकी मुस्कुराहटें | बचपन की छोटी छोटी बातें|

फूलों की भीनी महक सी | आज भी ताज़ा है मन में |

उन की सारी खूबियां | कानों में उन के कहने दो|

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

कुछ प्यारे रिश्ते रूठे से| ज़िन्दगी की रफ़्तार में छूटे |

मीठी यादों को जगाना है | रूठों को मनाना है |
बड़े प्यार से सींच कर हमें | सबकुछ हम पर निछावर किया |

बातों से उन्हें दुखाया| मन अंदर खूब रोया |

वह आँसू आज बह जाने दो | मन की बात होटों पर लाने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

ज़िन्दगी की भागदौड़ में | हमेशा उलझती ही गयी |

सब पलों को सब में | बाँटते चली रही |

कुछ पल अपने लिए|  जीना भूल गयी |

उन पलों को फिर से जीने दो | कुछ फूलों को अपने लिए चुन ने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

फिरसे इसी दुनिया में | नया जनम  लेके |
नयी पहचान लिए मैँ | नया अंदाज लेके |
लम्हों के तितलियों के रंग | नयी जिंदगी मैं पिघलने दो | 
गानों की प्यारी धुन | सुनहरी सुबह के साथ घुलने दो |
आ दोस्त, तुम्हारे साथ चल के | नयी ज़िन्दगी को अपनाने दो |
                                          

                                                      By Arundhati

.अजनबी दोस्त.

रात के अँधेरे में | धुंधलासा एक चेहरा |

आँखोंमें अजीब सी कशिश | होटों पे अधूरीसी हंसी |

अजनबी सा चेहरा | जाना पहचाना नाम |

मिलना है जरुरी कहते हुए | उसने हाथ बढ़ाया |

दो आँसू छलके| लम्हा थम सा गया |

आँसुओं की नमी रोकते मैंने कहा | कुछ पल रुक जाने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

कुछ इमली से खट्टे | कुछ कड़वी दवा से |

कुछ अदरक की प्यारी चाय से | कुछ खिलखिलाती हंसी से|

उन सारे पलों को |जी भर के देखने दो | 

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

मेरी परियोंकी मुस्कुराहटें | बचपन की छोटी छोटी बातें|

फूलों की भीनी महक सी | आज भी ताज़ा है मन में |

उन की सारी खूबियां | कानों में उन के कहने दो|

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

कुछ प्यारे रिश्ते रूठे से| ज़िन्दगी की रफ़्तार में छूटे |

मीठी यादों को जगाना है | रूठों को मनाना है |
बड़े प्यार से सींच कर हमें | सबकुछ हम पर निछावर किया |

बातों से उन्हें दुखाया| मन अंदर खूब रोया |

वह आँसू आज बह जाने दो | मन की बात होटों पर लाने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

ज़िन्दगी की भागदौड़ में | हमेशा उलझती ही गयी |

सब पलों को सब में | बाँटते चली रही |

कुछ पल अपने लिए|  जीना भूल गयी |

उन पलों को फिर से जीने दो | कुछ फूलों को अपने लिए चुन ने दो |

अभी मत आ मेरे दोस्त | दो पल मुझे जीने दो |

फिरसे इसी दुनिया में | नया जनम  लेके |
नयी पहचान लिए मैँ | नया अंदाज लेके |
लम्हों के तितलियों के रंग | नयी जिंदगी मैं पिघलने दो | 
गानों की प्यारी धुन | सुनहरी सुबह के साथ घुलने दो |
आ दोस्त, तुम्हारे साथ चल के | नयी ज़िन्दगी को अपनाने दो |
                                              

                                                      By Arundhati

 Our Soul is like ‘mixed memories’ soup. It is so wonderful!   It holds even the smallest imprint of time we shared with so many of them. Life is made of these tiny precious memories of our parents, grand parents, things they shard with us, home, town, we lived in, school near by we used to go every day, teachers,streets, friends, neighbors and so many. Each one of them has made it tastier!
It is true that you should not dwell in past. But the secret is stir it occasionally and enjoy its flavor! trust me that is very refreshing!!

Methi Dal

Methi Dal
(fenugreek with pigeon lentils)

main course

easy

healthy

good source of

protein and iron

lunch or dinner

Ingredients:

• 4 cups of finely chopped methi leaves
• 8 -9 oz. of toor dal (pigeon lentils)
• 11/2 tsp. organic garlic paste
• 1 cup of chopped organic tomato
• 3 oz. shredded fresh coconut
• 2 oz. roasted peanuts ground
• 1 tsp. roasted jeera powder
• Green chilies and red chili powder
• 1 tbsp. chopped jaggery
• Oil
• Hing (asafetida)
• Turmeric powder

• Method: Wash toor dal. Add twice of water and pinch of hing and turmeric in it. Cook it in the pressure cooker. Some times toor dal takes long time to cook so you can soak it for few hours before cooking it. It helps to cook faster. 

Now prepare rest of the ingredients ready.

• Wash and cut methi leaves, Rinse and wash it for few times to get rid of the pesticides. Finely chop them. Add 1 tbsp. oil in the pan and sauté methi on very low heat. Cover the pan with lid. We are not going to cook it a lot. Very lightly cooked)
• Grind the following ingredients to paste; coconut, green chili, garlic, peanuts, jeera, tomato and jaggery
• Now in pan, add cooked toor dal and paste. Sauté it to make sure it is well mixed and doesn't stick to the pan.
• In tadka kadai, put 2 tbsp. oil for tadka. Once the oil become hot (don't increase the flame to high it will burn the oil.) Now add some1/4 tsp. mustard seeds, and 3 pinches of hing and turmeric and red chili (as per your taste) 
• Put tadka on mixture. You can add water if you want.
• Add salt to taste.
• Cover the pan lid, reduce the heat and let it cook for few minutes.

Notes:

Follow the hyper link of fenugreek for health benefits. I love its aroma.

If I don’t have tomato, I will add lemon juice. As 1 serving of methi has 20% daily iron required and iron gets absorb well with vitamin C.